Sebzeli Bulgur Pilavı

Malzemeler: Bulgur Patlıcan Havuç Kabak Yeşil ve kapya biber Sıvı ve tereyağı Sebzeli bulgur pilavı için; 1 kilo bulgur, 1 adet patlıcan, 2 adet havuç, 1 adet kabak, yeşil ve kapya biberden oluşan malzemeler sıvıyağ ile harmanlanır. Tereyağ eklenerek sotelenir. Başka bir kapta kuru soğan ile bulgur kavrulur. Pilava yeterince su eklenir ve kısık ateşte pişmeye bırakılır. Suyunu çekmeye yakın sebzeli karışım, pilava katılır ve kapağı kapatılarak pişme işleminin tamamlanması beklenir. Piştikten sonra bir süre dinlendirilen pilav servis edilir.