Kaburgalı Kısır Köfte

Malzemeler: Kaburga Kısırlık bulgur Kuru soğan Su Domates ve biber salçası Baharat Yumurta 3 su bardağı kısırlık bulgur, 1 adet rendelenmiş kuru soğan ve tuz 1 su bardağı suyla ıslatılarak 15-20 dakika bekletilir. Şişen bulgurun üzerine 1’er yemek kaşığı domates ve biber salçası, karabiber, pul biber, tuz ve nane eklenerek karıştırılır. Karışımın üzerine yumurta ve un eklenerek yoğrulur. Macun gibi olunca yoğurma işlemi bırakılır. Bilye şeklinde köfteler yapılıp unlu tepsiye konulur. Ayrı bir tencerede et suyuna tuz eklenerek kaynatılır. Köfteler eklenir. Köfteler suyun üzerine çıkınca yemeğin altı kapatılır. Üzerine nane ve pul biber eklenerek kızdırılmış tereyağı dökülür. Pişen köfteler sulu olarak servis tabağına alınır. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. İsteğe göre kalan tereyağlı naneli sos yemeğin üzerine dökülür. Diğer taraftan kaburgalar kızartılarak hazır hale getirilir. Yemek servis edileceği zaman üzerine 1 adet kaburga konulur. İftar sofralarında tercih edilmektedir.