Soğan Dolması

Malzemeler: Kuru Soğan Kıyma Pirinç Tuz, karabiber, kırmızı biber Sıvıyağ Soğan dolması yapmak için önce soğanlar soyulur, yarısına kadar gelecek şekilde ortasına derin bir çizik atılır. Tencerede kaynayan suya kesilen soğanlar atılır. Kısık ateşte soğanlar biraz yumuşayıp açılana kadar üç dört dakika haşlanır. Daha sonra soğanlar süzülüp soğumaya bırakılır. Haşlama esnasında süre önemlidir, fazla haşlandığında soğanlar eriyebilir. Diğer yanda sıvıyağ, kıyma, pirinç ve baharatlarla dolmanın iç malzemesi hazırlanır ve soğanların içi bu malzemeyle doldurulur. Çiğden kullanılan iç, pişerken şişeceği için soğanların içi çok doldurulmaz. Üzerine salçalı su ilave edilerek pişirilir.