Keçi Tava

Malzemeler: Keçi Eti Domates Biber Sarımsak Tuz Eskiden keçi sayısının fazla olmasından dolayı sıklıkla tercih edilen keçi tava yapmak için bir tepsiye keçi etleri dizilir, üzerine domates, biber ve sarımsak eklenerek fırına sürülür. Yaklaşık üç-dört saatte pişen keçi tava, isteğe bağlı olarak yanında tandır ekmeği ve bulgur pilavı ile servis edilir ve hep birlikte ortadan yenilirdi. Ankara’nın iklim ve bitki örtüsüne yani coğrafyasına uyum sağlayan keçi, otları üfleyerek yediği için etinin daha temiz olduğu düşünülmüş ve keçi tava yemeği bir dönem oldukça revaçta kalmıştır.