Höşmerim

Malzemeler: Tereyağı Sıvı yağ Un Toz şeker Yarım kilo tereyağı ile 1 su bardağı sıvı yağ eritilir. Yağ miktarı kadar su konur. Tarhanalık göce unundan azar azar eklenerek karıştırılır ve hafif ateşte dibini tutturmadan çevire çevire pişirilir. Piştiğini anlamak için ara ara alınıp bakılır. Yörede kıvama gelip gelmediği “boğazı sarmayacak boğazda kalmayacak, yani yutarken kayıp gidecek, hamur olduysa o imiğinden iner hemen. İmiğine sararsa olmadığı, çiğ olduğu belli olur.” şeklinde ifade edilir. Üzeri kızaran höşmerim tabağa alınıp dizilir. Kavurma işlemi bitince şerbeti hazırlanır. 2 bardak şekere 1 bardak su konur. Şerbet koyu kıvamda olur. Servis edilirken tabağın kenarlarına höşmerim, ortasına şerbet konur, kaşıkla ite ite yenilir. Bu yöredeki höşmerimin farkı göce unu kullanılması ve şerbet yapılmasıdır.