Tandır Çöreği

Malzemeler: Un Yaş maya/kuru maya Tuz Sirke Yumurta Yarım kilo kıyma Kuru soğan Yeşil biber Maydanoz Karabiber Pul biber Margarin Tandır çöreği için; unun içerisine maya, tuz ve sirke eklenip kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edilir ve üzeri kapalı bir şekilde 15 -20 dakika kadar mayalanmaya bırakılır. İç harcı için ocakta eritilen yağda ince doğranmış soğanlar kavrulur, üzerine biber ve tüm baharatlar eklenerek biraz daha kavrulur. Ocaktan indirilen harca en son maydanoz katılır. Daha sonra mayalanan hamur bezelere ayrılır ve bu bezeler oklava ile ince bir şekilde açılır. Diğer yanda bir tavada eritilen margarin hamurların üzerine sürülür, bu hamur uzun ve ince bir şekilde katlanır. Katlanan hamur küçük parçalar halinde kesilir, avuç içi ile yuvarlanarak şekil verilir ve hamurun içerisine harç konularak kapatılır, yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı ile eritilen margarin sürülür, fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.