Kakırdaklı Tarhana

Malzemeler: Tarhana Kakırdak Yağ Salça Tuz Kurban Bayramı’nda kesilen hayvanın etinin bir kısmı iç yağı ile birlikte kuşbaşı olarak doğranır. Büyük tavalarda kavrularak küplerde saklanan ete, yörede kakırdak adı verilir. Yazdan hazırlanarak kış aylarında sıkça tüketilen tarhana çorbasına lezzet vermesi için özellikle kakırdak katılır. Tarhana çorbasını yapmak için önce bir tencerenin içine atılan yağa salça eklenerek biraz kavrulması sağlanır. Daha sonra tarhana ve su da eklenerek kaynayıncaya kadar karıştırılır. Pişmeye yakın bir miktar da kakırdak koyulur. İsteğe bağlı olarak üzerine nane ve pul biber katılır.